Le chinchard fait partie de la famille des poissons bleus, il ressemble au maquereau, son corps est tout aussi élancé et fusiforme. Son pédoncule caudal – la partie postérieure de son corps – est très fin. Son dos est assez foncé, d’une teinte allant du gris au verdâtre et ses flancs blanc argenté sont traversés par une  ligne hérissée de piquants. Il possède de grands yeux et une mâchoire proéminente. Certains spécimens mesurent de 45 cm jusqu’à 60 cm.
Le chinchard est un bon source des protéines à haute valeur biologique qui contient également des quantités importantes de vitamines et desminéraux. Le chinchard est un poisson gras. Cette graisse est riche en acides gras oméga-3; cela aide à réduire le taux de cholestérol et de triglycérides qui en même temps collaborent pour réduire le risque de maladie cardiaque et des vaisseaux sanguins.