El sable tiene un cuerpo extremadamente largo y fuertemente comprimido lateralmente, formando un nervio central que se asemeja al perfil de una hoja de sable, el sable tiene una carne increíblemente sabrosa, suave y tierna gracias a la cual es muy

apreciado por los expertos culinarios y los gourmets.

expertos culinarios y gourmets. Tiene innegables beneficios para la salud. Es rica en proteínas (unos 20 g), minerales (fósforo,

magnesio, calcio...) y vitaminas B3,

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